En quête d'une recette étonnante à base de burrata ? Une créatrice culinaire, connue sous le nom de dinnersuare sur Instagram, a partagé une recette délicieuse alliant le fameux fromage italien à des figues fraîches, une combinaison qui séduira les amateurs de saveurs uniques.
Alors que l'été a mis en lumière l'association classique de la burrata avec la pêche, il est temps de découvrir une alternative rafraîchissante. La burrata, qui se marie parfaitement avec des plats comme la tarte tatin aux courgettes ou des tagliatelles au chorizo, révèle ici toute sa complémentarité avec la figue fraîche, offrant une expérience gustative mémorable.
Salade de burrata enrobée de figues : une recette savoureuse
Ingrédients
- Figues
- Burrata
- Mâche
- Jambon cru
- Pistaches concassées
- Vinaigrette maison
Étapes de la préparation
- Lavez les figues et, si vous le souhaitez, épluchez-les délicatement.
- Coupez-les en deux, puis disposez-les sur un film plastique, côté chair vers le bas.
- Recouvrez d'une feuille de papier cuisson et écrasez légèrement avec un verre.
- Retirez le papier et déposez une burrata au centre des figues écrasées.
- Refermez délicatement les figues autour du fromage pour former une boule, puis emballez de nouveau avec le film plastique.
- Dans une assiette, déposez des feuilles de mâche en les étalant harmonieusement.
- Positionnez la burrata entourée de figues au centre.
- Ajoutez des morceaux de jambon cru autour et parsemez de pistaches concassées.
- Terminez avec un filet de vinaigrette maison. Il ne vous reste plus qu'à déguster !
Choisir la bonne burrata : guidelines
Pour savourer pleinement ce plat, choisissez soigneusement votre burrata. Il est préférable d'en acheter chez un traiteur italien, où vous pourrez vérifier sa qualité. Optez pour celles qui présentent une couleur blanche uniforme sans taches ni fissures. Sa texture doit être lisse, et elle doit sembler lourde pour sa taille, signe de fraîcheur. Renseignez-vous sur son origine, les meilleures proviennent des Pouilles. Enfin, offrez-lui une quinzaine de minutes hors du réfrigérateur avant de servir, permettant ainsi à son cœur crémeux d'exprimer toute sa délicatesse.
