Découvrez le pudding de brioche aux raisins, un dessert réconfortant qui évoque des souvenirs d'enfance et ravit les papilles de tous. Simple à réaliser, ce classique se prépare avec des ingrédients que l'on a souvent à la maison. Suivez notre guide pour préparer cette douceur parfaite pour terminer vos repas en beauté.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de brioche rassie
- 100 grammes de raisins secs
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 50 grammes de beurre doux
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles requis
- Moule à cake
Les étapes de la préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Découpez la brioche en petits morceaux et placez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré avec le beurre jusqu'à dissolution complète de ce dernier.
Étape 4
Versez le mélange chaud sur la brioche et laissez-les s'imprégner pendant environ cinq minutes.
Étape 5
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre vanillé et la cannelle.
Étape 6
Incorporez les raisins secs au mélange de brioche, puis ajoutez-y le mélange aux œufs. Remuez bien.
Étape 7
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et légèrement croustillante.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et de servir ce délice qui comblera vos convives.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer le pudding quelques heures, voire toute une nuit avant de le cuire. Les saveurs auront ainsi le temps de se mêler parfaitement.
Boisson recommandée
Ce pudding se marie merveilleusement avec un lait aromatisé à la vanille ou un thé épicé, comme le chai, pour une expérience gustative complète.
Un peu d'histoire
Ce dessert simple et savoureux tire ses racines des traditions anglaises, où le pudding était un moyen de valoriser les restes de pain et de brioche. Il a longtemps été prisé par les familles modestes en raison de sa simplicité et de l'accessibilité de ses ingrédients.
