La vague cocktail déferle pour de bon sur la France.
Depuis quelques années, la France connaît une véritable révolution dans le monde des cocktails. Désormais appelée mixologie, cette tendance va au-delà de simples mélanges d'alcools : elle intègre pédagogie, spectacles et même diététique.
L'essor des cocktails à la française
Longtemps vue comme l'apanage des bars londoniens, la culture du cocktail s'impose désormais dans l'Hexagone. Les établissements parisiens, comme le réputé Black Calavados, abandonne les anciennes signatures de musique d'ambiance pour mettre en avant des créations audacieuses à travers des cocktails innovants. Par exemple, leur signature, le "black kiss", combine une vodka aux fruits noirs avec un sucre myrtille en forme de lèvres.
Une personnalisation à l'ère de la mixologie
Créez votre propre cocktail. Les grands établissements hôteliers misent sur l'expérience du bar, permettant aux clients de concocter leurs propres mélanges. À l'hôtel Métropole de Monaco, les visiteurs peuvent choisir les ingrédients de leur cocktail au bord de la piscine. Pour maîtriser cette nouvelle tendance, certains hôtels proposent également des ateliers de mixologie. Ces formations permettent aux participants d'apprendre les bases de l'art du cocktail, transformant de simples clients en véritables mixologues.
Un mélange de saveurs et textures
Restauration et cocktails. Un autre aspect innovant de cette tendance est le "cocktail pairing", qui consiste à associer des plats ou des bouchées avec des cocktails spécifiques. Le bar de l'hôtel Marignan, par exemple, présente à ses clients une sélection de cocktails légers accompagnés de mets savoureux, créant une harmonie parfaite entre les saveurs liquides et solides. Plus avant-gardiste, des livres de recettes comme "In'sensé" des frères Pourcel, relient cocktails et cuisine, confirmant que cette tendance ne se limite pas à la boisson.
