Bonjour à tous ! Même si c'est un lundi un peu paresseux, je suis enthousiaste à l'idée de partager cette recette de galettes de polenta aux tomates séchées. Parfois, il arrive qu'on ait du mal à se motiver, mais rien de tel qu'un plat préparé à l'avance pour se redonner de l'énergie. Ces galettes font partie de mon dernier menu de batch cooking. Qui pourrait résister à une telle délicatesse ?
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une multitude de recettes simples qui s'adaptent à vos journées bien remplies. Je vous propose également des menus complets de batch cooking avec tout le nécessaire pour faciliter vos repas. N'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube pour ne rien rater de mes nouvelles créations !
Recette de galettes de polenta aux tomates séchées
Ces galettes croustillantes et fondantes se marient parfaitement avec des crudités ou même en accompagnement d'une viande grillée. Ici, je les ai servies avec une simple salade verte et des tomates cerises pour un dîner léger et délicieux.
Pour la préparation, j'utilise des cercles en inox de 8 cm de diamètre, facilement trouvables dans les magasins spécialisés ou en grande surface. Si vous n'en avez pas, des petits moules en silicone feront aussi très bien l'affaire. Dans le cas où vous n'auriez aucun ustensile, n'hésitez pas à verser la préparation dans un plat et à découper en portions avec un couteau. Les chutes peuvent même être poêlées pour sublimer une salade !
Ingrédients nécessaires
- 120 g de polenta
- 30 cl de lait (j'utilise du lait d'avoine)
- 30 cl d'eau
- 1 cube de bouillon
- 10 pétales de tomates séchées
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et ciseler l'échalote, puis pelez et dégermez l'ail.
- Dans une petite casserole, faites revenir l'échalote et l'ail pressé avec un peu d'huile. Incorporez le lait, l'eau et le cube de bouillon émietté. Portez à frémissement et incorporez la polenta en remuant (7 minutes pour celle que j'utilise).
- Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières à la polenta cuite. Mélangez bien, assaisonnez avec du poivre.
- Versez la préparation dans des cercles graissés et laissez prendre. Si vous n'en avez pas, optez pour une plaque et découpez ensuite.
- Faites dorer les galettes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Servez avec une salade verte et des tomates cerises assaisonnées de vinaigre balsamique.
Ces galettes de polenta sont non seulement savoureuses mais aussi particulièrement nutritives. Par portion, comptez 136 calories avec des apports variés en nutriments.
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