À bord du Venise Simplon-Orient Express, le chef étoilé a dévoilé pour Nespresso une édition limitée de cafés raffinés, invitant à un voyage de saveurs.
Jean Imbert incarne une véritable success-story à la française, mêlant glamour et renommée au sein d'une culture de partage et de passion culinaire. Âgé de 43 ans, il a su bâtir un empire tout en restant fidèle à ses racines bretonnes. Révélé par Top Chef en 2012, Imbert est à la fois un chef innovant et respectueux des traditions, occupant aujourd'hui des postes prestigieux, dont celui de chef au Plaza Athénée. Lors de son dernier événement à bord du Venise Simplon-Orient-Express, il a présenté une collection de cafés inspirés par le voyage et les fêtes de fin d'année, véritable ode à la gastronomie.
Un rêve à la fois
- Qu'est-ce qui vous anime ?
Le rêve, la magie. J'ai eu la chance de réaliser plusieurs de mes ambitions, que ce soit au Plaza Athénée ou à bord du Simplon-Orient-Express. Mais je reste vigilant : la restauration est un métier exigeant, où chaque service doit être parfait.
Le Graal d’un chef
- Quelle est votre définition du succès ?
Pour moi, ce n'est pas une étoile, même si celle décernée au Plaza Athénée m’a comblé de bonheur. Mon vrai défi est de garantir un repas mémorable tous les jours. Je suis conscient que mon passage dans ces lieux emblématiques est temporaire. Je me vois comme un passeur, contribuant à la magie de ces établissements sans jamais me croire en haut de l'échelle.
Amitiés avec les stars
- Comment entretenez-vous vos relations avec les célébrités ?
Ma simplicité et mon humilité jouent un grand rôle. J'ai noué des amitiés authentiques avec des personnalités comme Beyoncé et Jay-Z, mais je garde toujours en tête que je suis ici pour offrir ma passion culinaire. La cuisine, c'est ce qui nous unit, transcendant les barrières sociales.
- Quel est votre plus grand soutien ?
Ma grand-mère, dont la cuisine était sans chichi, mais pleine de saveurs. C'est cette approche authentique qui me guide. Je suis aussi ravi de travailler avec Nespresso sur une gamme qui célèbre le café, une boisson souvent sous-estimée dans le monde culinaire.
- Votre collection de cafés, c'est quoi ?
Une aventure incroyable qui nous a emmenés en Colombie et au Pérou. Chaque café a été conçu pour accompagner des moments de la journée, rendant hommage à la potentielle richesse de cette boisson. J’aimerais que chacun puisse vivre une expérience gustative unique à travers ces créations.
