Le couscous, qu'il soit préparé avec de la viande, des légumes ou du poisson, est un plat qui ravit toute la famille. Mais quel vin choisir pour l'accompagner ?
Un plat aux mille variations
Symbole de convivialité, le couscous est un plat traditionnel ayant des origines riches qui varient d'un pays à l'autre, de la Libye à l'Espagne, en passant par le Maghreb. Garnie de légumes ou servie avec des viandes savoureuses, cette spécialité a été reconnue au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2020.
Quel vin servir avec un couscous royal ?
Le couscous royal, un plat emblématique en France, se compose de semoule accompagnée d'agneau, de merguez et de poulet, ainsi que de légumes gorgés de soleil. Pour sublimer ces saveurs, privilégiez un vin rouge ensoleillé ou un rosé aromatique.
- Vin italien : Un valpolicella ripasso, vin rouge de Vénétie, offre un mélange entre puissance et fruité, idéal pour ce plat. Notre recommandation : Valpolicella Ripasso de Cantina Di Negrar.
- Vin de Provence : Un bandol rouge, avec ses tanins soyeux et ses notes de fruits mûrs et d'épices, sera également un excellent compagnon.
Quel vin pour un couscous de poisson ?
Pour accompagner des couscous à base de poisson, comme le couscous sfaxien ou celui au mérou, un vin blanc méditerranéen est recommandé. Optez pour un vin profond et minéral provenant du Rhône ou du Roussillon.
- Vin du Roussillon : Un collioure blanc saura s'harmoniser avec la richesse du plat, tout en apportant une touche iodée.
- Vin du Rhône : Le châteauneuf-du-pape blanc, avec sa profondeur aromatique, est un choix raffiné pour ce type de couscous.
Quel vin avec un couscous de légumes ?
Pour un couscous aux 7 légumes, souvent agrémenté de fruits secs, un rosé léger et fruité de Provence fera merveille. Pour une option originale, essayez un sable-de-camargue, un vin à base de gris de gris, apportant fraîcheur et minéralité.
