La soupe à la courge butternut est une spécialité qui s'impose chaque hiver. Son goût sucré et sa texture onctueuse apportent chaleur et réconfort. Suivez cette recette facile pour un plat qui émerveillera vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 courge butternut
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
1. Préparation de la courge
Coupez la courge en deux, retirez les graines et épluchez-la avant de couper la chair en dés.
2. Faire revenir l'oignon
Faites dorer l'oignon émincé dans la cocotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les cubes de courge.
3. Cuisson de la soupe
Ajoutez le bouillon de légumes, ajoutez de l'eau pour couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes.
4. Mixage
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Finition
Incorporez la crème fraîche et la noix de muscade, puis ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuces et accompagnement
Astuce : Ajoutez des graines de courge grillées pour un effet croquant.
Paires de vin : Un vin blanc sec sera parfait pour compléter la douceur de la courge butternut.
Les bienfaits de la courge butternut
Riche en vitamines A et C, cette recette favorise également la digestion grâce à sa teneur en fibres.
Où se procurer les ingrédients ?
- Noix de muscade en poudre 100g - 7,99 €
- Mélange de courge butternut et autres légumes - 8,50 €
Où acheter les ustensiles ?
- Mixeur plongeant Moulinex - 39,99 €
- Cocotte en fonte - 59,99 €
Présentez votre plat
Servez la soupe dans un grand bol en grès pour conserver sa chaleur et savourer chaque bouchée.
