Une étude britannique récente affirme qu'un régime alimentaire sans gluten permettrait d'être en meilleure forme physique. Des conclusions à prendre avec des pincettes selon nos experts.
Le gluten est devenu l'ennemi numéro un des assiettes au cours des dernières années. Une étude britannique, rapportée par The Daily Mail, avance que suivre un régime sans gluten pourrait renforcer notre vitalité. D'après l'étude intitulée "Going gluten free", menée par le Rowett Institute of Nutrition and Health et l'Université d'Aberdeen, 95 participants n'ayant pas d'intolérance au gluten ont été invités à adopter un régime sans gluten pendant trois semaines avant de revenir à une alimentation normale.
Moins de fatigue et une meilleure concentration
À l'issue de l'expérience, de nombreux participants ont rapporté une réduction des inconforts digestifs, notamment des ballonnements et des crampes d'estomac. Ils se disaient également moins fatigués. Le Dr Alexandra Johnstone du Rowett Institute souligne que ces résultats révèlent que le régime sans gluten pourrait aider à combattre la fatigue, les participants se sentant plus énergiques et ayant une concentration accrue. Cela suggère que certains pourraient être intolérants au gluten sans le savoir.
L'hystérie collective autour du gluten
Bien que ces résultats semblent prometteurs, des experts comme Florence Foucaut, diététicienne et nutritionniste, émettent des réserves sur la validité de l'étude. Le nombre de participants, bien que respectable, ne représente pas une cohorte suffisante pour généraliser les résultats. De plus, l'absence de groupe témoin et le risque d'effet placebo posent question. La diététicienne note également que les habitudes alimentaires des participants avant l'étude auraient pu influencer leurs niveaux d'énergie.
Nina Cohen-Koubi, médecin nutritionniste, ajoute que plusieurs facteurs influent sur la concentration, tels que l'activité physique, l'intérêt pour la tâche réalisée, le manque de sommeil et l'état psychologique. Tous ces éléments pourraient expliquer les améliorations constatées par les participants.
À qui s'adresse un régime sans gluten ?
Le débat sur le gluten est loin d'être clos. Actuellement, seuls les individus atteints de la maladie cœliaque doivent absolument éviter le gluten, représentant environ 1 % de la population française, dont une majorité ne serait pas encore diagnostiquée.
Alors, tout le monde devrait-il renoncer au gluten ? Les opinions divergent. Selon Foucaut, aucune preuve tangible ne soutient l'idée que le gluten nuit à la santé des personnes non intolérantes. D'autres spécialistes, comme Franck Senninger, recommandent d'éliminer le gluten chez les patients souffrant de maladies inflammatoires. Certains experts évoquent la toxicité des blés modernes, impliquant des pratiques agricoles qui altèrent la composition du blé et pourraient impacter notre santé.
D'ici à ce que d'autres études apportent des éclaircissements, certains comme Julien Venesson, recommandent d'expérimenter personnellement un régime sans gluten pour observer les effets.
