L’abricot, véritable trésor estival, se prête à merveille à une préparation sucrée pour égayer vos repas. Aujourd'hui, je vous propose une recette raffinée mettant en avant ce fruit sous son meilleur jour. Plongez avec moi dans la réalisation de ce dessert savoureux et accessible.
20 minutes45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 8 abricots frais
- 150 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes d'amandes effilées
- 30 grammes de beurre
- 200 grammes de farine
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Moule à tarte
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
Étape 2
Incorporez progressivement le sucre puis les œufs battus.
Étape 3
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Lavez et coupez les abricots en deux, en retirant les noyaux. Disposez-les face coupée vers le haut dans un moule à tarte préalablement beurré.
Étape 5
Versez délicatement la préparation sur les abricots.
Étape 6
Saupoudrez d’amandes effilées pour apporter du croquant à votre dessert.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les abricots ne libèrent trop de jus et n'humidifient la pâte, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre avant de les placer dans le moule.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, un Muscat d’Alsace servi bien frais apportera des notes fruitées qui s’harmoniseront parfaitement avec la douceur des abricots.
L'info en plus
L’abricot est une excellente source de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Sa saison s'étend de mai à septembre, un moment idéal pour profiter de sa fraîcheur et de ses vertus nutritionnelles.
