Dans le cadre de ma quête pour une alimentation saine et locale, je suis ravie de participer à l'initiative “Qu’est-ce qu’on mange ?” orchestrée par l'Eurométropole de Strasbourg. Cet événement met en lumière une cuisine éthique et durable, avec des produits locaux. Consultez le programme complet sur leur site.
Avec d'autres créatrices de contenu de la région, nous avons élaboré un menu mettant à l'honneur des ingrédients issus de producteurs locaux. C'est une opportunité parfaite pour redécouvrir le plaisir de cuisiner !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez de nombreuses recettes faciles et des idées de batch cooking, accompagnées de listes de courses et de conseils pratiques pour éblouir vos proches !
Présentation de mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann, Editions Larousse
Recette : Fougasse aux herbes et chanvre, pesto de fanes
Pour l'apéritif, je vous propose une fougasse à l'huile de chanvre et un pesto anti-gaspillage à base de fanes de légumes. Si vous n'avez jamais essayé l'huile et les graines de chanvre, je vous recommande vivement de le faire ! Disponibles bio et fabriquées en Alsace au Jardin de Marthe, ces produits sont non seulement délicieux mais également bénéfiques pour la peau.
Ingrédients nécessaires
- Pour la fougasse :
- 500 g de farine
- 120 g de levain maison ou 20 g de levure fraîche
- 20 g d'huile de colza
- 20 g d'huile de chanvre
- 10 g de sel
- 1 c. à soupe d'origan séché
- 1 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées
- 200 à 300 g d'eau
- Pour le pesto :
- 1 botte de fanes (carottes, radis ou betteraves)
- 1 gousse d'ail
- 60 g de parmesan
- 8 cl d'huile de colza
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préparez le pesto en mélangeant dans un mixeur l'ail et les fanes, puis incorporez l'huile de colza progressivement. Ajoutez le parmesan, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Dans un robot pétrisseur, versez la farine, creusez un puits et ajoutez le levain avec 200 g d'eau tiède. Incorporez les huiles et le sel, puis pétrissez lentement tout en ajoutant l'origan et les graines de chanvre.
- Déposez la pâte sur une surface farinée, étalez-la et laissez lever sous un torchon pendant 20 minutes.
- Faites des trous dans la pâte et versez-y l'huile de chanvre. Saupoudrez de fleur de sel et d'herbes fraîches, puis enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Valeurs nutritionnelles
Par portion : 444 kcal, 70 g de glucides, 14 g de protéines, 11 g de lipides.
Vous avez testé cette recette ? N'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
Fougasse au chanvre et pesto, un délice à partager !
