Enfin, j'ai tenté ma chance avec la célèbre tarte rustique ! Je dois avouer que j'étais dans le doute avant de m'y mettre : peur de trop de pâte, d'une cuisson inégale, et bien d'autres inquiétudes. Mais quelle surprise agréable !
Préparation de la tarte
Je suis ravie d'avoir tenté l'expérience, car c'est un véritable délice, d'une simplicité déconcertante ! La pâte est croustillante et parfaitement équilibrée, surtout avec une généreuse garniture de fruits. Pour ma première tarte, j'ai choisi des nectarines blanches et jaunes, mais je suis impatiente d'essayer d'autres fruits. Avez-vous des recettes favorites à partager ?
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients pour la tarte rustique aux nectarines
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 60 g de cassonade
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 160 g de beurre doux, bien froid (ou margarine)
- 75 ml d'eau froide
Pour la garniture :
- 5 nectarines (blanches et jaunes)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 petit brin de romarin
Instructions
- Préparez la pâte sucrée : mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le beurre en dés et sablez entre vos doigts, comme pour un crumble. Incorporez l'eau petit à petit jusqu'à former une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
- En attendant, dénoyautez les nectarines et tranchez-les finement.
- Préchauffez le four à 160°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, d'une épaisseur d'un demi-centimètre. Disposez les fruits en laissant environ 4 cm de rebord à replier sur la garniture.
- Ajoutez un soupçon de cassonade et le romarin avant d'enfourner pendant 40 à 45 minutes, en surveillant la cuisson.
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