Plongez dans les saveurs de cette soupe de champignons, à la fois délicieuse et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Sa préparation simple nécessite peu d'ingrédients et révèle une pléthore de goûts grâce à un mélange harmonieux de crémeux et d’épices. Laissez-vous transporter dans une forêt, tout en demeurant confortablement installé dans votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 grammes de champignons en conserve
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 200 millilitres de crème épaisse
- 50 grammes d'oignons frits séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles
- grande casserole
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons frits et l'ail en poudre. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Étape 3
Incorporez ensuite les champignons, le bouillon, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez la crème épaisse et réchauffez doucement pendant 5 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Mon astuce de chef
Pour un peu de croquant, servez votre soupe avec des croûtons à l'ail : faites griller des morceaux de pain dans une poêle avec un peu d'ail en poudre.
Accord vin
Accompagnez cette soupe d'un verre de vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, pour une belle harmonie en bouche.
Info en plus
Les champignons sont réputés pour leur texture veloutée et leur goût umami, souvent reconnu comme la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer.
