La tablette de chocolat Dubaï a conquis TikTok et nos papilles ! Le chef Norbert Tarayre, figure culinaire reconnue, partage sa recette maison, tout en simplicité. Associant chocolat, kadaïf et pistache, vous pourrez facilement recréer cette douceur à la maison. Voici comment procéder.
La viralité de la tablette de chocolat Dubaï
Le phénomène chocolat Dubaï est un incontournable sur TikTok, séduisant des gourmands du monde entier. Ce délice a même trouvé sa place dans les supermarchés. Récemment, Voici a mis en avant les variantes disponibles en France, mais grâce à Norbert Tarayre, il est maintenant possible de réaliser cette gourmandise chez soi. Dans une vidéo YouTube captivante, il nous propose une méthode facile qui promet un résultat époustouflant : une tablette brillante et croustillante, prête à être dégustée.
la recette du chef Norbert Tarayre
Ingrédients nécessaires :
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 50 g de pâte de pistache
- 30 à 50 g de pâte de kadaïf
- 20 g de beurre doux
- Un peu de sucre glace
- Des pistaches concassées
- Une pincée de sel
Préparation étape par étape :
- Faites fondre le chocolat en le cassant en morceaux dans un saladier, puis en le plaçant au bain-marie.
- Préparez le kadaïf : dans un grand récipient, défaites délicatement les fils de pâte de kadaïf. Ajoutez le beurre fondu et le sucre glace, mélangez pour bien enrober.
- Cuisson : étalez le mélange sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Préparez les pistaches : concassez-les et mélangez-les avec la pâte de pistache et une pincée de fleur de sel.
- Préparez le moule : une fois le chocolat fondu, appliquez-en une couche dans un moule et mettez-le au réfrigérateur pour le faire durcir.
- Finissez la garniture : incorporez le kadaïf refroidi au mélange de pistaches et réservez au frais.
- Allez plus loin : lorsque le chocolat du moule est durci, remplissez-le avec la garniture, lissez et couvrez avec le reste du chocolat fondu.
- Finalisez : replacez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que tout soit bien figé ; puis démoulez avec précaution. Votre chocolat Dubaï est à présent prêt à être savouré !
