Cuisiner des plats de saison tout en gagnant du temps, c’est désormais possible. Un influenceur de la cuisine a récemment montré comment préparer une poêlée gourmande réunissant plusieurs stars de l'automne.
Pour nos aînés, cuisiner avec des produits de saison était une nécessité. Aujourd'hui, les tomates d'hiver ou les noix au printemps sont courantes, mais de nombreux consommateurs choisissent de renouer avec les cycles naturels des saisons. D'un côté, cela permet de savourer pleinement les arômes des fruits et légumes. De l'autre, c'est un choix écologique, car les produits hors saison nécessitent souvent des méthodes de culture intensives ou des importations éloignées. Cet automne, privilégions les plats réconfortants, notamment ceux à base de courges. L'influenceur KitchenEat a partagé une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner.
Une recette automnale facile qui séduira tous les convives
Cette recette met à l'honneur les champignons, les marrons, et la patate douce, une alliée de choix qui remplace savamment la pomme de terre avec une touche d'originalité. Pour vous assurer de consommer local et de saison, prêtez attention à l'origine de vos patates douces. Bien que leur culture en France soit encore novice, une grande partie provient de régions éloignées comme la Chine ou l'Amérique. Commencez par peler une patate douce et la couper en cubes. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les cubes de patate douce. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes tout en remuant régulièrement.
Profitez de ce temps pour émincer un gros oignon et 300 grammes de champignons. En cette saison, vous pourriez avoir l’occasion de cuisiner des cèpes, des coulemelles, ou même des trompettes-des-morts. Pour une solution plus simple et économique, les champignons de Paris, accessibles toute l’année, feront très bien l'affaire.
Ajoutez maintenant les champignons et l’oignon émincé à la poêle. Laissez-les colorer quelques minutes. Pendant ce temps, hachez quelques marrons cuits que vous intégrerez à la poêlée. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient tendres. Pour rehausser les saveurs, déglacez avec de la sauce soja et incorporez quelques pousses d’épinard. Réalisez un espace dans la poêle pour y casser un œuf, que vous ferez cuire au plat, idéalement baveux. Servez cette préparation dans une assiette creuse en plaçant l'œuf au centre, puis parsemez de quelques cerneaux de noix concassés et d'herbes fraîches avant de déguster. Ce plat d'automne, à la fois végétarien et léger en gras, reste nourrissant et réconfortant.
