Économique et simple à préparer, la purée de pommes de terre est l'accompagnement idéal pour les viandes rôties. Pour qu'elle révèle toutes ses saveurs dans une texture parfaite, suivez nos conseils.
Une purée trop liquide ou trop épaisse ? Grâce à nos astuces, vous obtiendrez un accompagnement exceptionnel.
Utilisez une fourchette pour une texture parfaite
Pour réaliser une purée maison d'excellence, écrasez vos pommes de terre, préalablement épluchées et bouillies, à l'aide d'une fourchette. Cela permettra de préserver quelques morceaux, ajoutant ainsi du caractère à votre purée.
Le secret du bon goût : le beurre
En cuisinant votre purée, incorporez progressivement des morceaux de beurre tout en remuant. Pour un résultat léger et aérien, terminez en ajoutant deux blancs d'œufs battus en neige à votre préparation. Cela donnera une texture onctueuse et délicate.
Rehaussement des saveurs avec sel et épices
Pour rehausser le goût de votre purée, n'hésitez pas à parsemer un peu de gros sel de mer et à ajouter une touche de noix de muscade fraîchement râpée. Une véritable explosion de saveurs en bouche ! (Suggestion d’un lecteur)
68 recettes de purées pour tous les goûts
Enfant, nous aimions jouer avec notre purée en formant des volcans. Aujourd'hui, elle accompagne délicieusement tous nos plats de viande. Rien ne vaut un classique !
