La marmelade de citrons se distingue par son goût envoûtant et sa belle couleur, offrant une expérience gustative unique aux adeptes de saveurs acidulées et sucrées. Cette recette simple vous guidera pour préparer un condiment maison qui égayera vos petits déjeuners ou goûters.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients
- 6 citrons bio
- 600 g de sucre en poudre
- 500 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- Une grande casserole
- Une râpe
- Un presse-agrume
- Bocaux hermétiques
Préparation
Étape 1
1. Lavez soigneusement les citrons sous l'eau chaude. Râpez le zeste de 3 citrons en veillant à ne conserver que la partie jaune afin d'éviter l'amertume.
Étape 2
2. Pressez le jus des 6 citrons. Vous pouvez garder la pulpe pour une texture agréable dans votre marmelade.
Étape 3
3. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition pour dissoudre complètement le sucre, puis réduisez le feu.
Étape 4
4. Incorporez le zeste et le jus au mélange de sucre. Laissez mijoter à feu moyen environ 1 heure, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 5
5. Pendant que la marmelade cuit, stérilisez vos bocaux en les plongeant 10 minutes dans l'eau bouillante, puis séchez-les soigneusement.
Étape 6
6. Lorsque la marmelade est prête, retirez du feu et laissez tiédir. Remplissez vos bocaux stérilisés avec la marmelade encore chaude, fermez-les hermétiquement, puis retournez-les jusqu'à complet refroidissement.
Astuce de chef
Pour vérifier la consistance de votre marmelade, déposez une petite quantité sur une assiette froide : si elle se fige rapidement, le résultat est parfait!
Accompagnement suggéré
Pour savourer votre marmelade maison, un thé Earl Grey légèrement infusé contraste subtilement avec l'acidité du citron tout en mettant en valeur ses arômes.
À savoir
Les citrons sont non seulement délicieux, mais aussi riches en vitamine C, contribuant ainsi à renforcer votre système immunitaire. Une excellente occasion de se régaler avec une tartine de marmelade au petit-déjeuner!
