Pour satisfaire toutes vos envies sucrées, la talentueuse créatrice culinaire Amel Btaila a récemment partagé sur Instagram sa recette incontournable de gâteau nantais. Ce délice pourra être revisité selon vos préférences.
Laissez-vous charmer par l'association délicieuse de l'amande, du beurre et du rhum des Antilles qui composent ce gâteau légendaire. Figurant parmi les douceurs du début du 19e siècle, le gâteau nantais a gagné en popularité tout au long du 20e siècle. Sa texture moelleuse et son glaçage soyeux en font une expérience gustative inoubliable. Amel Btaila propose une recette accessible qui mérite d'être notée dans votre carnet de cuisine.
La recette du gâteau nantais
Commencez par battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant de mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine, puis la vanille et le rhum, en prenant soin de mélanger à chaque étape. Versez ce mélange dans un moule beurré et faites cuire environ 40 minutes à 180 °C. Pour le glaçage, mélangez du sucre glace, du jus de citron vert et de l'eau. Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de ce glaçage. Vous pouvez doubler les quantités si vous souhaitez réaliser un gâteau plus imposant. Pour une meilleure dégustation, il est souvent conseillé de laisser reposer le gâteau une nuit.
Pimpez votre gâteau nantais
Personnalisez le glaçage selon vos envies : faites bouillir 20 cl d'eau avec 5 cl de rhum et 50 g de sucre, puis nappez le gâteau frais sorti du four. Vous pouvez également mélanger 2 cl de rhum avec 50 g de sucre glace pour une texture fluide. Pour une touche originale, incorporez des zestes d'agrumes ou optez pour un nappage au chocolat. Si vous souhaitez changer la base, remplacez le beurre par de l'huile de coco vierge.
Enfin, pour une sensation gourmande, ajoutez une compotée d'agrumes ou une panna cotta à la vanille pour allier fraîcheur et douceur. Les possibilités sont nombreuses pour revisiter ce classique de la pâtisserie !
