Vous évitez les brocolis depuis votre enfance ? Il est temps de leur donner une seconde chance avec cette quiche délicieuse et équilibrée qui pourrait bien vous séduire.
Malgré son image peu flatteuse, le brocoli est un véritable allié pour la santé. En tant que légume crucifère, il est riche en vitamine C et en bêta-carotène. Une portion de brocoli suffit à couvrir 25 % des besoins journaliers. De plus, il fournit de l'acide folique, de la riboflavine et de la vitamine B6, toutes essentielles au bon fonctionnement de notre organisme, notamment pour la peau, les cheveux, les nerfs et les muscles.
Cependant, le brocoli est souvent boudé, surtout parmi les enfants. Beaucoup d'adultes lui préfèrent des légumes plus courants comme les carottes ou les petits pois. Que de regrets !
Une quiche brocolis, saumon et chèvre
Pour nous réconcilier avec ce légume, la diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli nous offre une recette simple et savoureuse : une quiche brocolis, saumon et chèvre.
Recette pour 4 personnes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Etalez une pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Disposez 1 brocoli cuit à la vapeur en fleurettes, 2 pavés de saumon cuits en morceaux, et 120 g de chèvre découpé.
- Mélangez 4 œufs, 150 mL de lait, de la ciboulette, du sel et du poivre pour l'appareil à quiche.
- Versez ce mélange sur les ingrédients et enfournez pendant 40 à 50 minutes.
Une recette idéale pour rééquilibrer son alimentation
Selon Ysaline Benakli, pour un repas équilibré, accompagnez votre part de quiche d'une belle portion de légumes, par exemple une salade verte croquante !
Pas fan de fromage de chèvre ? Pas de soucis ! Cette quiche se marie aussi très bien avec de la feta. Et si le brocoli ne vous convient vraiment pas, remplacez-le par la même quantité d'épinards cuits, d'artichauts ou de courgettes, bien que ces légumes aient des bienfaits différents sur la santé.
