Coup de food. - Voyageons vers le petit coin de paradis qu'est COMO Cocoa Island, niché sur l'île de Makunufushi, entourée des magnifiques atolls coralliens du sud de Malé. Cette destination ne propose pas seulement une vue à couper le souffle, mais une expérience culinaire unique où fusionnent cuisine indienne contemporaine, saveurs sud-est asiatiques et inspirations méditerranéennes, le tout à partir d'ingrédients d'une fraîcheur exemplaire.
Le pitch. - Avec ses 33 cabanes sur pilotis, inspirées des traditionnels dhoni, ce lieu enchanteur crée une atmosphère magique. Entouré d'un lagon turquoise peuplé d'une incroyable faune marine et de plages de sable blanc, Cocoa Island est un véritable havre de paix. Le restaurant Shambhala propose un concept nutritionnel innovant, mettant l'accent sur des ingrédients biologiques riches en vitamines et minéraux. Ici, les fruits de mer et légumes sont à l'honneur, révélant des combinaisons savoureuses entre la cuisine européenne et indienne. Les plats, modernes et allégés, capturent l'essence des saveurs du sud de l'Inde.
La chef. - À la tête des cuisines, Nantanit Juljorhor, talentueuse cheffe originaire de Thaïlande, possède une expérience de 15 ans au sein des hôtels Como. Sa carrière l’a menée aux quatre coins du monde, lui permettant de perfectionner son art. En tant que cheffe exécutive des resorts Como, elle propose des plats simples où la qualité des ingrédients est primordiale, mettant en avant la pureté et la fraîcheur des produits.
L'assiette. - Les mets proposés incluent le thon jaune, la carangue bleue, des langoustes et autres crustacés pêchés au large des récifs. Les légumes et fruits sont soit cultivés sur l'île, soit achetés localement, tandis que les noix de coco proviennent directement des palmiers bordant la plage.
La recette de la chef : Ceviche de carangue bleue aux épices et citron vert
Les prix et menus. - Comptez environ 45 € pour un menu "Shambhala", qui met en avant une gastronomie saine et équilibrée, intégrée dans un programme holistique.
Pour les voyageurs désireux de découvrir cette oasis, Kuoni Émotions propose des départs directs depuis Paris, incluant les transferts et les services prioritaires dans les aéroports. Un séjour de 8 jours et 6 nuits sera disponible à partir de 4470 € par personne.
Pour plus d'informations, visitez www.comococoaisland.com.
