Incontournable dans les repas de batch cooking, la quiche se décline de mille façons. Pratique et rapide à réaliser, elle se conserve parfaitement et peut même être congelée. Profitez-en pour utiliser les légumes de la semaine et ainsi enrichir votre menu avec peu d'efforts.
Dans cette version, les légumes de saison comme le butternut et le panais sont les stars de l'assiette. Ajoutez-y un peu de fromage de chèvre pour rehausser le tout, et vous obtiendrez un plat réconfortant à souhait.
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Quiche automnale butternut, panais et chèvre
Si le chèvre ne fait pas partie de vos favoris, n'hésitez pas à le remplacer par un fromage qui vous plaît : mozzarella, comté, reblochon, ou même à vous passer complètement de fromage. Servez-la avec une salade verte, des crudités ou une soupe pour un repas équilibré complet.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte feuilletée
- 700 g de courge butternut
- 400 g de panais
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 1 bûche de chèvre ou autre fromage au choix
- Moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et découpez la courge butternut en cubes d’environ 1 cm. Aussi, épluchez les panais et coupez-les en demi-rondelles. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnez la courge et les panais avec le cumin, le paprika, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien et enfournez pendant 20 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette, badigeonnez de moutarde, ajoutez la moitié du fromage de chèvre coupé en morceaux, puis déposez les légumes cuits par-dessus.
- Battez les œufs avec la crème, assaisonnez, et versez sur la préparation. Parsemez du reste de chèvre et ajoutez quelques herbes de Provence avant de mettre au four pour 30 minutes.
Valeurs nutritives par portion
Calories : 641 kcal, Glucides : 74 g, Protéines : 14 g, Lipides : 34 g, Sodium : 273 mg, Potassium : 1120 mg, Fibre : 10 g.
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