Laurent Mariotte offre une manière gourmande de donner une seconde vie à vos restes de barbecue : préparez des tomates farcies ! Facile et délicieux, ce plat surpassera la recette classique.
Que faire de ces merguez, chipolatas ou brochettes oubliées ? Avec les talents de l'animateur de l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, vos restes de viande peuvent se transformer en un plat savoureux. En les intégrant dans des tomates farcies, vos ingrédients retrouveront leur moelleux. De plus, cette version rapide ravira vos invités avec des notes fumées et grillées. Suivez la recette !
Ingrédients pour les tomates farcies anti-gaspillage
Les possibilités pour cette recette sont infinies : tous vos restes de barbecue peuvent être réutilisés, comme des ribs, manchons de poulet ou côtelettes d'agneau. Voici les quantités pour préparer un repas pour 6 personnes :
- 300 g de restes de viandes grillées (merguez, saucisses, brochettes...)
- 6 grosses tomates à farcir
- 2 oignons rouges
- 5 gousses d'ail
- 50 g de chorizo piquant (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 250 g de riz long
- Branches de thym frais
- Huile d'olive
- Sel gris fin
- Une pincée de piment d'Espelette
Étapes de préparation des tomates farcies
Pour un moment convivial, vous pouvez cuisiner cette recette à la plancha, ou traditionn element au four. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre plancha à 170 °C.
- Rincez le riz sous l'eau froide et laissez-le tremper pendant 15 minutes. Cela permet de ramollir les grains et d’accélérer la cuisson.
- Retirez le haut des tomates, videz-les, puis mixez leur chair. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir environ 60 cl de liquide. Cette préparation servira à la cuisson du riz.
- Hachez vos restes de viande, ciselez les oignons, et râpez l'ail, puis mélangez ces éléments.
- Ajoutez le chorizo en dés, la chapelure de pain, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Incorporez une pincée de piment d'Espelette.
- Farcissez les tomates avec le mélange préparé, puis reposez les chapeaux.
7. Égouttez le riz et déposez-le au fond d'un plat à gratin. Placez vos tomates farcies par-dessus, arrosez avec le jus de tomates, ajoutez les branches de thym, puis disposez le tout sur la plancha. Fermez le couvercle ou enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Avec cette recette anti-gaspillage, réjouissez-vous : vos convives pourraient vous redemander des restes !
