Le chef renommé Cyril Lignac nous invite à sa table avec une recette savoureuse de soupe coco crevettes. Un plat à la fois réconfortant et exotique qui transformera votre cuisine en un véritable havre de paix gastronomique.
Cette soupe aux notes asiatiques, composée de lait de coco, de curry et de crevettes, est un véritable délice. En plus des crevettes, le chef propose une multitude de plats simples et délicieux, allant des lasagnes au thon à des currys de légumes Japonais, accessibles à tous ceux qui souhaitent cuisiner comme un pro.
recette de la soupe coco crevettes
Généreuse et parfumée, cette soupe séduira les amateurs de plats rapides et savoureux. Voici la liste des ingrédients et la méthode de préparation.
ingrédients pour 4 personnes :
- 24 crevettes crues (avec leurs queues)
- 1 oignon blanc
- 1 carotte
- 200 g de feuilles d’épinards (sans côtes)
- 1 chou pak choï
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- ¼ de botte de coriandre (plus quelques feuilles pour la garniture)
- 1 citron vert
- Vin blanc
- 25 cl de lait de coco
- 100 g de coulis de tomates
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Huile de sésame
- Sel fin
étapes de la recette :
- Décortiquez les crevettes et nettoyez les têtes sous l’eau.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’ail coupé, l’oignon et la carotte. Ajoutez les têtes de crevettes et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Versez le vin blanc et laissez réduire, puis incorporez le thym et le laurier. Ajoutez le curry, le coulis de tomates et le lait de coco. Laissez mijoter 15 minutes avant de filtrer le bouillon.
- Dans une poêle, faites cuire les épinards et le pak choï avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez. Ajoutez-y les crevettes brièvement pour les colorer, puis incorporez-les au bouillon chaud durant 3 à 4 minutes.
- Dans chaque assiette, disposez les épinards, les crevettes, puis arrosez de bouillon. Terminez avec un morceau de citron vert et quelques feuilles de coriandre pour parfaire le tout.
