La saison de la raclette approche à grands pas, et pour une soirée mémorable, la charcuterie est un incontournable. Si vous manquez d'inspiration ou craignez d'oublier quelque chose, nous vous avons concocté un guide pour sélectionner les meilleures charcuteries à servir.
En cette période hivernale, remplir vos assiettes de fromages et de délicieuses charcuteries est un vrai plaisir pour les papilles. Votre fromage et vos pommes de terre sont prêts ? Il est temps de faire le plein de charcuterie pour ravir même les plus gourmands. Pour les végétariens, sachez qu'il est tout à fait possible de préparer une raclette savoureuse sans viande.
Quels types de charcuterie pour une raclette réussie ?
Pour accompagner votre fromage fondant, le choix de la charcuterie est crucial. Voici des options classiques à servir généreusement lors de vos soirées raclette.
Les basiques à ne pas manquer
- Jambon de Bayonne
- Jambon cru
- Jambon blanc
- Jambon de Parme
- Serrano
- Speck
Pour une touche gourmande
N'hésitez pas à varier les plaisirs avec : andouillette, coppa, rosette de Lyon, et des morceaux de saucisson sec.
Des charcuteries à griller
Pour ajouter encore plus de saveurs, optez pour du bacon, du chorizo, de la coppa, ou même du magret de canard à combiner avec votre fromage.
Comment présenter la charcuterie ?
Une fois votre sélection faite, la présentation est essentielle. Vous pouvez choisir de conserver la charcuterie dans son emballage et d'ouvrir au fur et à mesure ou de l'organiser sur un plateau.
Le plateau de charcuterie idéal
Pour un effet wow, rouleau les charcuteries classiques et disposez-les tout autour du plateau. Concernant la mortadelle, découpez-la en rondelles et placez-les à l'intérieur de ce cercle.
Quel est le bon dosage par personne ?
Pour une raclette réussie sans surcroît, comptez en moyenne 100 g de charcuterie par personne. C'est une base pratique qui vous permettra d'adapter les quantités selon l'appétit de vos convives.
Idées pour conserver vos charcuteries
Il est souvent difficile de gérer les restes. Si vous avez trop de charcuterie après une raclette party, envisagez des plats comme des endives ou poireaux au jambon, ou encore une pizza au chorizo. Pour conserver, placez-la sous-vide au réfrigérateur et consommez-la rapidement, ou congelez la charcuterie à une température d'au moins -18 °C.
