Vous rêvez d'un apéritif savoureux et simple à préparer ? La pinsa romana, spécialité italienne, est devenue le must-have des buffets. Parfaite pour partager et déguster, elle a tout pour séduire les gourmands !
Le plaisir de l'apéritif réside dans ces instants conviviaux, où l'on picore des bouchées délicieuses tout en profitant d'un bon verre. Si vous êtes familiers des tartines et mini-pizzas, laissez-vous surprendre par la pinsa romana. Originaire de Rome, elle se distingue par son croustillant et sa polyvalence en matière de garnitures, qu’elles soient végétales ou carnées. La pinsa est indéniablement en train de s'imposer comme une nouvelle star des apéros.
Qu'est-ce que la pinsa romana ?
La pinsa romana est un pain plat ovale, fruit d'un savant mélange de farines de blé, de riz et de soja, auquel on ajoute de l'eau et du levain naturel. Ce mélange, associé à une fermentation longue, souvent jusqu'à 72 heures, donne une pâte légère et croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleuse à l'intérieur. Généralement précuite, elle est garnie selon les préférences avant d'être réchauffée au four. Moins grasse qu'une pizza classique, sa forme allongée lui confère un aspect rustique qui ne laisse personne indifférent.
Comment garnir une pinsa ?
La pinsa se prête à d'innombrables garnitures. À Rome, on retrouve souvent des combinaisons classiques de sauce tomate, mozzarella, jambon de Parme ou pecorino. En été, optez pour des ingrédients frais comme la burrata et les légumes grillés. Pour la préparation, précuisez la pâte à 250 °C pendant 5 à 7 minutes, garnissez-la, puis remettez-la au four de 5 à 8 minutes pour un fromage fondant et des bords dorés.
Où acheter une pinsa ?
La pinsa est facilement accessible dans de nombreuses épiceries italiennes, souvent sous forme de pâte fraîche ou précuite. Les grandes surfaces proposent également des marques variées comme Harry's ou Croustipate. Étant populaire, vous la trouverez probablement dans votre magasin local.
