Offrez-vous une escapade culinaire en savourant une pizza aux aubergines. Cette recette, qui capture l'essence des saveurs méditerranéennes, est un excellent moyen d'intégrer des légumes dans un plat adoré de tous. Suivez ce guide étape par étape pour concocter cette délicieuse spécialité italienne chez vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 2 aubergines
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 125 grammes de mozzarella
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Oven traditionnel
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Mandoline ou couteau aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
Étape 2
Coupez les aubergines en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez légèrement avec du sel et glissez un filet d'huile d'olive. Enfournez pour une pré-cuisson de 10 minutes.
Étape 3
Émincez l'ail et mélangez avec le coulis de tomate. Ajoutez un peu de sel, de poivre et du basilic ciselé. Étalez cette préparation sur la pâte à pizza.
Étape 4
Répartissez les aubergines sur le coulis, puis ajoutez la mozzarella coupée en dés et le parmesan râpé.
Étape 5
Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et le fromage doré.
Étape 6
Dégustez immédiatement, garnie de quelques feuilles de basilic frais.
Astuces du chef
Pour atténuer l'amertume des aubergines, faites-les dégorger en les saupoudrant de sel et en les laissant reposer avant cuisson.
Accord vin
Pour accompagner votre pizza, un vin rouge léger comme un Chianti sera idéal. Ses arômes fruités viendront rehausser les saveurs délicates des aubergines et du fromage.
Focus sur l'aubergine
Étoile de la cuisine méditerranéenne, l'aubergine est parfaite pour plusieurs préparations, tout en étant faible en calories et riche en fibres. Un choix judicieux pour enrichir une alimentation saine.
