Le saumon teriyaki est bien plus qu'un simple plat : c'est un voyage culinaire qui vous transporte au cœur du Japon. Grâce à sa sauce sucrée-salée, ce plat succulent saura ravir les papilles de toute la famille. Qui aurait cru qu'une telle délicatesse puisse être si rapide à préparer ?
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de saumon
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Pince de cuisine
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger dans un bol la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l'huile de sésame et l'ail finement haché pour créer votre sauce teriyaki.
Étape 2
Placez les filets de saumon dans un plat et nappez-les avec la moitié de votre préparation. Laissez mariner durant 5 à 10 minutes.
Étape 3
Chauffez votre poêle à feu moyen, puis faites cuire les filets de saumon durant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 4
Une fois cuits, retirez les filets de saumon et incorporez le reste de la sauce teriyaki dans la poêle. Laissez-la chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elle s'épaississe légèrement.
Étape 5
Servez les filets nappés de sauce, et terminez avec une touche de graines de sésame pour la garniture.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus la saveur de votre sauce, n'hésitez pas à ajouter un peu de gingembre frais râpé à la marinade.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre plat, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre sera parfait avec les riches saveurs du saumon teriyaki, grâce à sa fraîcheur et ses notes minérales.
L'info en plus
Le teriyaki est une technique japonaise de cuisson où les aliments sont flambés et enrobés d'une sauce sucrée-salée. Le terme "teriyaki" dérive du verbe "teri", qui signifie "briller", et "yaki", qui se réfère à la cuisson.
