Une nouvelle approche pour des tomates farcies qui sortent de l'ordinaire ! Cyril Lignac partage ses astuces pour ravir vos papilles.
Les tomates farcies sont un incontournable des beaux jours, typiques de la cuisine méditerranéenne française. Ce plat traditionnel allie viande hachée, riz, tomates juteuses et herbes fraîches. Pour une touche de nouveauté, Cyril Lignac revisite cette recette classique en y ajoutant une pointe d'originalité. Qui est prêt à tester ?
Ingrédients pour les tomates farcies revisitées
Pour 4 tomates farcies généreuses :
- 4 grosses tomates
- 375 g de viande de bœuf hachée
- 375 g de viande de veau hachée
- 1 oignon
- 200 g de sauce tomate
- 150 g de quinoa
- Thym, laurier ou basilic
- Ail
- Persil
- Chapelure
- 2 noisettes de beurre demi-sel
Étapes de préparation des tomates farcies
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Lavez les tomates, retirez la partie supérieure et évidez-les en gardant la pulpe de côté.
- Émincez l'oignon.
- Dans une cocotte, chauffez de l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon sans coloration.
- Ajoutez thym, laurier ou basilic avec un peu d'ail.
- Incorporez ensuite la viande de bœuf et de veau hachées.
- Ajoutez la pulpe de tomate et la sauce tomate.
- Complétez avec un peu de persil haché et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.
- Farcez les tomates avec ce mélange savoureux.
- Dans un plat allant au four, disposez le quinoa au fond et déposez les tomates farcies dessus.
- Saupoudrez de chapelure et ajoutez quelques noisettes de beurre demi-sel avant d'enfourner pour 20 minutes.
