Indispensable dans toutes les cuisines, la planche à découper est utilisée pour préparer légumes, viandes et poissons. Malheureusement, un mauvais entretien peut en faire un véritable foyer de bactéries. Voici des conseils pour la nettoyer efficacement et en prolonger la durée de vie.
Positionnée sur votre plan de travail, la planche à découper est un outil essentiel, que vous soyez un cuisinier aguerri ou un novice. Que ce soit pour une ratatouille savoureuse, une tarte aux pommes ou un poulet rôti, cet accessoire est incontournable. Toutefois, il est crucial d'apprendre à l'entretenir afin d'éviter contaminations croisées et rayures indésirables.
Comment nettoyer une planche à découper en bois ?
Contrairement aux idées reçues, une planche à découper en plastique n'est pas plus hygiénique qu'en bois. En fait, le bois étant un matériau vivant, il ne permet pas aux bactéries de survivre plus de quelques heures sur sa surface. Lorsque des entailles se forment sur le plastique, les bactéries peuvent s'infiltrer à l'intérieur, alors que le bois permet une élimination naturelle des germes. Pour garantir une propreté optimale, suivez ces règles :
- Après une simple découpe de fruits ou légumes, un simple rinçage à l'eau suffit. En revanche, pour la viande ou le poisson, utilisez de l'eau chaude et du liquide vaisselle.
- Évitez d'utiliser la même planche pour les aliments crus et cuits.
- Ne placez jamais votre planche en bois au lave-vaisselle, car cela pourrait la déformer et l'endommager.
- Enfin, l'humidité est l'ennemi du bois : utilisez un chiffon pour sécher la planche avant de la laisser sécher à l'air libre, posée à la verticale.
Comment entretenir une planche à découper en bois ?
Pour maintenir la propreté de votre planche, un nettoyage approfondi tous les 3 à 4 mois est conseillé. Cela permet d'éliminer taches et odeurs. Voici quelques méthodes :
- Au jus de citron et au sel : mélangez du sel et du jus de citron sur la planche et laissez agir 15 minutes avant de frotter avec la peau du citron.
- Au vinaigre blanc : rincez d'abord à l'eau, puis vaporisez du vinaigre blanc et laissez agir avant d'essuyer avec un chiffon doux.
- Au bicarbonate de soude : saupoudrez le bicarbonate, laissez agir quelques minutes, puis frottez avec une éponge humide.
Une fois votre planche complètement sèche, il est recommandé de l'huiler. Cette opération protège le bois de l'humidité, empêche les fissures et ravive sa couleur naturelle. Utilisez une huile végétale telle que l'huile de pépins de raisin, d'amande ou de coco raffinée. Appliquez l'huile, laissez reposer plusieurs heures et renouvelez si nécessaire. Votre planche sera ainsi comme neuve !
