Oubliez le muscadet, un expert révèle le vin idéal pour vos huîtres de Noël.
Chaque année, à Noël, le rituel commence par un shot iodé de huîtres fraîches. Pour accompagner cette délicatesse, un bon vin blanc sec est essentiel. Cependant, le muscadet que certains choisissent peut parfois être trop agressif pour l'estomac, provoquant des désagréments. Une sommelière expérimentée nous a recommandé une alternative plus douce : un vin blanc à la fois minéral et moins acide.
Gordana Josovic, sommelière à Atlantis Dubaï, explique : "Cet accord est particulièrement apprécié ces temps-ci." Elle souligne que les vins minéraux et salins s'accordent merveilleusement bien avec les huîtres. Le vin qu'elle propose offre une saveur enrichie, mêlant des notes iodées à des nuances d'agrumes confits, de miel et de fruits exotiques. Ce vin vient de Grèce et est un assyrtiko, un cépage autochtone réputé pour sa fraîcheur rafraîchissante, même sous le soleil intense.
Le vin de l'assyrtiko se distingue par son équilibre parfait entre minéralité et rondeur fruitée, offrant un excellent complément aux huîtres. Parmi les producteurs recommandés, vous trouverez le domaine de Sigalas à Santorin et le domaine Kir-Yianni en Macédoine, qui excellent dans la production de ce cépage.
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- Pour un prix situé entre 10 et 20 euros, faire voyager vos papilles en Grèce est à votre portée !
Note : Ce commentaire sur le muscadet est à prendre avec humour et ne remet pas en cause la qualité actuelle de cette appellation.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
