Quel est le choix le plus sain : le miel ou le sucre ? Une diététicienne-nutritionniste nous partage ses réflexions ainsi que des alternatives santé, sans sucre ajouté.
Le sucre, redoutable ennemi. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) conseille de limiter les "sucres libres" à moins de 5 % de l'apport énergétique total, soit moins de 25 grammes par jour. Cependant, des études françaises de 2017 révèlent que nous consommons en moyenne 52 g de sucres libres quotidiennement, ce qui est largement supérieur aux recommandations.
Les dangers d'une alimentation trop sucrée
Une consommation excessive de sucres libres est directement associée à des problèmes de santé. Elle favorise l'apparition de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, l'obésité, ainsi que certains cancers, notamment ceux du côlon et du pancréas. À cela s'ajoute le risque de dysbiose, qui déséquilibre notre flore intestinale et perturbe notre bien-être général.
Pour remédier à cela, les diététiciens encouragent à diminuer notre consommation quotidienne de sucre, tout en conservant les fruits et légumes, qui offrent des bienfaits nutritionnels majeurs.
- Optez pour de l'eau plate sans sirop
- Réduisez le sucre dans vos boissons et recettes maison
Le miel, un substitut parfois trompeur
Remplacer le sucre par du miel dans vos yaourts est une question pertinente. La diététicienne Nathalie Nébro explique que "une cuillère de miel pèse entre 8 et 15 grammes, tandis qu'une cuillère de sucre ne pèse que 5 grammes." Ainsi, pour remplacer le sucre par du miel, vous augmentez en réalité votre apport en sucre.
Bien que très sucré, le miel recèle d'autres bienfaits comme des propriétés antiseptiques et cicatrisantes, utiles en cas de toux, souligne la spécialiste. Même avec un taux de sucre élevé (environ 80 %), le miel offre une valeur ajoutée.
Aromatiser sans sucre ni miel
Pour ceux qui souhaitent éviter le sucre, plusieurs alternatives peu sucrées s’offrent à vous. On peut aromatiser un yaourt nature grâce à :
- Cannelle en poudre
- Vanille liquide
- Jus de citron
- Fleur d'oranger et autres essences naturelles
- Baies décongelées (framboises, myrtilles...)
Au final, tout est une question de créativité pour savourer des yaourts délicieux sans ajouter de sucre.
Merci à Nathalie Nébro, diététicienne-nutritionniste et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
À lire : La minceur au fil des saisons – Les recettes gourmandes des thermes de Brides-les-Bains (éd. Glénat).
