Le saumon est un poisson qui se prête à diverses préparations culinaires. Aujourd'hui, nous allons explorer une recette crémeuse qui fera sensation : les pavés de saumon à la crème. Facile et rapide à réaliser, ce plat deviendra vite un incontournable pour vos repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- Un peu de vin blanc sec
- Du jus de citron
- Sel et poivre
- Aneth fraîche
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
1. Préparer la base crémeuse
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
2. Déglacer et mijoter
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez ensuite la crème fraîche, un filet de jus de citron, ainsi que du sel et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes pour bien amalgamer les saveurs.
3. Cuisson des pavés de saumon
Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre, puis incorporez-les dans la poêle. Faites cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des pavés.
Servez vos pavés de saumon nappés d'une généreuse sauce crémeuse et parsemez d'aneth fraîchement ciselée pour rehausser le goût.
Astuce gourmande
Pour plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail émincée en même temps que les échalotes.
Accord vin
Pour accompagner votre plat, choisissez un vin blanc tel qu'un Pouilly-Fumé ou un Chablis, qui mettra en valeur la richesse du saumon.
Une belle histoire de saumon
Le saumon, apprécié depuis l'Antiquité pour sa chair délicate, a conquis les cuisines du monde entier, se présentant sous de nombreuses recettes qui célèbrent sa qualité exceptionnelle.
