Dans cet article, nous vous proposons de réaliser un savoureux pain brioché à la châtaigne et aux figues, parfait pour égayer vos petits déjeuners et vos pauses sucrées.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 150 grammes de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre salé
- 3 oeufs
- 20 cl de lait tiède
- 150 g de figues séchées
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine de blé et celle de châtaigne. Incorporez le sucre, la levure, les oeufs battus et le lait tiède, puis pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Incorporez le beurre coupé en morceaux et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Étape 3
Coupez les figues en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte, mélangez bien pour les répartir uniformément.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le pain pour environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il sonne creux en tapotant le dessous.
Mon astuce de chef
Pour une touche dorée et appétissante, badigeonnez le dessus du pain avec un mélange d'œuf battu et d'eau avant de le mettre au four. Servez-le avec du thé chaud pour un goûter parfait.
Accord boisson
Ce pain se marie à merveille avec un café noir ou un thé Earl Grey. Pour les amateurs de vin, un vin doux naturel comme le Maury rouge sera un excellent choix.
Petite info
Originaire de France, ce pain brioché à la châtaigne et aux figues est idéal pour un début de journée agréable ou une douce rupture au milieu d'une journée chargée. Sa farine de châtaigne offre une belle teinte et un goût sucré exquis, s'accordant parfaitement à la texture tendre des figues.
Où trouver les ingrédients ?
- Farine de châtaigne bio : disponible en ligne ou en magasin bio.
- Figues séchées : facilement trouvables dans les épiceries ou sur des sites de vente en ligne.
Matériel indispensable
- Robot pâtissier de qualité pour un pétrissage efficace.
- Moule à cake pour une cuisson parfaite.
Présentation du plat
Pour une belle présentation, servez le pain coupé en tranches sur une planche en bois, accompagné de beurre ou de confiture maison.
