Plus généreux qu'une tarte ordinaire, le gâteau léger à la poire est une véritable alternative à la tarte amandine, offrant un goût similaire pour seulement 150 calories par portion.
Avec sa délicate saveur de frangipane, la tarte amandine est souvent considérée comme le summum des plaisirs sucrés. Qu'elle soit agrémentée de pommes ou de poires, cette pâtisserie charme par sa crème d'amande fondante et la croûte croustillante de sa pâte. Confectionnée à partir de poudre d'amande, de beurre, de sucre et d'œufs, et parfois enrichie d'arôme d'amande amère, elle promet une douceur et une onctuosité incomparables. Cependant, cet élan de gourmandise a un coût calorique non négligeable.
Pour une tarte amandine classique aux poires, coupée en six parts, on frôle les 425 kcal par portion. Pour les amateurs de douceurs légères, la recette proposée par Nadine transforme cette délicieuse expérience. Son gâteau à la poire, en effet, ne contient que 146 kcal par part, grâce à un allègement des ingrédients traditionnels. Cette recette remplace la pâte et la crème d'amande par une base plus légère, qui se rapproche d'un moelleux savoureux.
Prêt à essayer ? Voici comment procéder : épluchez une poire bien mûre et découpez-la en petits dés. Dans un saladier, mélangez 3 œufs, 160 g de compote de pommes-poires sans sucre, 60 g de fécule de maïs, 30 g de poudre d'amande, 1 cuillère à café de levure chimique et 2 sachets de sucre vanillé. Si vous avez un petit faible pour le sucré, un filet de miel peut être ajouté pour rehausser le goût.
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Incorporez délicatement les dés de poire à la préparation, versez le mélange dans un moule légèrement beurré, puis parsemez d'amandes effilées (environ une cuillère à soupe). Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes, après avoir préchauffé votre four. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le savourer, que ce soit en collation, en dessert ou même au petit-déjeuner. Une belle manière de savourer la poire en alliant plaisir et équilibre !
