Ah, la tourte ! Ce plat réconfortant par excellence, parfait pour les soirées automnales. Facile à préparer et délicieuse, cette version à base de ricotta, feta et épinards saura séduire tous les palais, même les plus réfractaires à ce légume.
Avec l’arrivée de l’automne, les recettes réconfortantes font leur grand retour. Les gratins, veloutés et bien sûr, les tourtes s’invitent sur nos tables. Les épinards, pleins de vitamines, sont souvent en vedette à cette saison. La créatrice culinaire sur Instagram, Pascale_weeks, propose une recette de tourte aux épinards qui s’inspire de la fameuse spanakopita grecque tout en mettant sa touche personnelle. Si vous cherchez une idée rapide et savoureuse pour le dîner, cette tourte est faite pour vous !
Un plat qui séduira toute la famille
Les épinards sont souvent source de débats familiaux, notamment chez les enfants. Mais bien préparés, ils peuvent devenir irrésistibles. Pour changer la perception des plus réticents, Pascale_weeks a créé ce plat où l’association de la ricotta et de la feta magnifie les épinards, rendant leur consommation agréable et même délicieuse !
Ingrédients nécessaires pour une tourte de 4 personnes :
- 250 g de ricotta
- 100 g de feta
- 2 œufs
- 50 g de pousses d’épinard
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 6 feuilles de pâte filo
- Huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Les étapes de préparation :
- Pour commencer, préparez la farce : mélangez la ricotta et la feta, assaisonnez avec de la noix de muscade et du sel. Incorporez les œufs et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Ajoutez les pousses d’épinard finement ciselées et mélangez à nouveau.
- Badigeonnez une feuille de filo coupée en carré d’huile d’olive, en réservant les chutes.
- Dans un cercle à entremets de 18 cm de diamètre, superposez 5 feuilles de filo huilées, en les disposant dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Versez la farce et rabattez les bords de la pâte sur le mélange.
- Disposez une chute froissée de filo sur le dessus. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de zaatar ou d’herbes de Provence.
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Après cela, retirez le cercle et poursuivez la cuisson pendant encore 8 minutes.
Et voilà, votre tourte est prête à être dégustée !
Découvrez la recette traditionnelle de la spanakopita
La spanakopita est une spécialité grecque renommée, très prisée pour sa facilité d’exécution. Voici une recette simplifiée à réaliser à la maison : rassemblez 6 feuilles de pâte filo, 500 g d’épinards, 3 oignons verts, un petit bouquet d’aneth, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine et 100 g de feta.
Commencez par laver les épinards et hacher les oignons et l’aneth. Faites revenir doucement ces ingrédients dans une casserole jusqu’à ce qu’ils réduisent de moitié. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
Dans un plat huilé, disposez la pâte filo en alternant avec la garniture d’épinards. Terminez par quelques feuilles de pâte que vous huilerez au pinceau. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C durant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
