Vous adorez la galette frangipane mais redoutez son apport calorique ? Essayez ce cake des rois qui offre une saveur tout aussi délicieuse avec une légèreté appréciable !
Dès le début de janvier, les parts de galette s'accumulent : entre les célébrations, les partages chez la famille, et les douceurs ramenées par des collègues, votre consommation de frangipane atteint des sommets ! Malheureusement, cette gourmandise n'est pas sans conséquences sur votre bien-être, laissant votre estomac bien trop souvent en surchauffe.
Ce qui vous rebute finalement, ce n'est pas tant le goût d'amande, mais bel et bien le beurre qui alourdit la galette. Le mélange de pâte feuilletée et de garniture devient vite indigeste... Mais pourquoi se résigner à subir cela encore deux semaines ?
Au lieu de subir, pourquoi ne pas pimenter les festivités avec un gâteau fait maison ? La couronne briochée ne plaira sans doute pas à tout le monde, mais nous avons une recette qui fait l'unanimité ! Le cake des rois proposé par Maureen Valade, avec des ingrédients savoureux et sains, conviendra à tous. Cette influenceuse, active sur Instagram sous le pseudo @lacuisineetmaureen, a revisité la frangipane dans une version allégée sans beurre ni sucres raffinés. Un vrai défi culinaire !
Pour cette recette, commencez par mélanger 4 œufs, 100 g de compote, 200 g de poudre d’amandes complètes, 100 g de sucre complet et 1 cuillère à café de vanille en poudre ou d’arôme d’amande. Versez le mélange dans un moule à cake chemisé et n'oubliez pas d’y insérer une fève ! Enfournez le tout 30 minutes à 200 °C.
Un cake aux saveurs irrésistibles qui séduira tous vos convives
Une recette gourmande allégée qui réinvente la frangipane
Pour peaufiner votre création, préparez une nougatine croustillante : dans une casserole, faites chauffer 50 g d’amandes effilées avec 30 g de sirop d’agave à feu moyen. Remuez constamment pour éviter que les amandes ne brûlent, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Une fois prête, couvrez-en votre cake avant qu'elle ne durcisse. Découpez des parts généreuses et êtes prêts à couronner le roi ou la reine du jour !
