Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, le curcuma est une épice aux vertus multiples pour notre organisme. Cultivé dans les régions chaudes, cet ingrédient provient de la plante curcuma longa, de la même famille que le gingembre.
Qu'est-ce que le curcuma ?
Cette épice aux couleurs jaunies est extraite d'un rhizome, et ses propriétés bénéfiques sont principalement dues à la curcumine, son composé actif. Le curcuma peut être consommé sous diverses formes, que ce soit comme épice moulue, racine fraîche ou en complément alimentaire.
Quels sont ses bienfaits ?
Utilisé depuis des millénaires dans la médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise, le curcuma offre de nombreux avantages pour la santé. Il est couramment employé pour soulager les troubles respiratoires, les problèmes de peau, ainsi que les douleurs articulaires et digestives. Une étude menée en 2020 a mis en lumière ses propriétés anti-inflammatoires, anti-cancéreuses, anti-diabétiques, antimicrobiennes, antivirales et antioxydantes. En somme, c'est un véritable concentré de bienfaits !
Quelles préparations assaisonner avec du curcuma ?
L'utilisation du curcuma au quotidien est aisée et s'invite dans de nombreux plats et boissons. Voici six idées de recettes pour intégrer cette épice dans votre alimentation :
- Dans votre café ou thé ;
- Pour préparer un golden latte : mélangez 1 à 2 cuillères de curcuma dans une tasse de lait chaud (vache ou végétal), ajoutez du poivre noir, de la cannelle et du miel, et faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes ;
- Dans des soupes et bouillons ;
- Sur des légumes rôtis ou grillés ;
- Dans des plats de riz ;
- Dans des ragoûts à base de légumineuses, comme le dahl de lentilles corail.
Régalez-vous tout en prenant soin de votre santé !
Source : Harvard Health Publishing
