Souvent considéré comme l'ennemi numéro un de notre santé, le sel mérite pourtant d'être réévalué. Utilisé à bon escient, il ne nuit pas à notre bien-être et peut même s'avérer très utile au quotidien. Que ce soit dans nos recettes préférées, nos soins de beauté, ou en ménage, le sel, ou chlorure de sodium, a plus d'un tour dans son sac.
Les vertus santé du sel
Un allié précieux pour notre corps : Le sel est essentiel pour une bonne hydratation en maintenant l'eau dans nos tissus. Il joue également un rôle crucial dans la transmission des signaux nerveux et la contraction musculaire. Consommé en quantité modérée, il aide à réguler la tension artérielle. De plus, il est un excellent conservateur alimentaire, freinant la prolifération de micro-organismes nuisibles.
Un exhausteur de goût à éviter en excès : Attention à la consommation excessive de sel ! Entre le sel que nous ajoutons aux plats et celui déjà présent dans de nombreux aliments tels que le pain ou les fromages, la moyenne quotidienne s'élève à 8,4 g. Pour préserver votre santé, il serait préférable de limiter ce montant à 6 g par jour, surtout pour prévenir des maladies comme l'hypertension, les maladies cardiovasculaires et même certains cancers.
Sel et beauté : Dans le domaine de la beauté, le sel est un ingrédient versatile : il permet de réaliser des gommages, de nourrir les cheveux, ou encore de concocter des bains de pieds relaxants. En matière d'entretien, il est également un allié de taille, tant pour le linge que pour les préparations culinaires comme les saumures.
Les contre-indications du sel
Il est essentiel de modérer sa consommation en cas d'hypertension, de diabète ou de maladies rénales. Les personnes âgées et celles souffrant de rétention d'eau doivent aussi faire preuve de prudence, car elles sont sensibles aux effets du sodium.
Bien choisir son sel
Lors de votre choix, optez pour un sel 100 % naturel, non raffiné, comme le sel de Guérande. Pour sublimer vos viandes et poissons grillés, n'hésitez pas à essayer la fleur de sel, un produit prisé par les chefs étoilés. Cette croûte cristallisée se forme à la surface de l'eau salée en fin de séchage, et apporte une note délicate et piquante à vos plats.
Le saviez-vous ? En consultant les étiquettes alimentaires, gardez à l'esprit que la teneur en sel se calcule en multipliant la valeur en sodium par 2,5.
