Alliant douceur et réconfort, cette recette classique de gâteau de semoule aux raisins secs est un incontournable qui séduira petits et grands. Suivez ces étapes simples pour obtenir un gâteau moelleux et parfumé, et découvrez l'astuce du chef pour en rehausser le goût.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
- 150 grammes de semoule fine
- 1 litre de lait
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de raisins secs
- 25 grammes de beurre
- 2 œufs
- Extrait de vanille ou sucre vanillé
- Rhum (optionnel)
- Caramel liquide (prêt à l’emploi)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Moule à gâteau ou ramequins
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ébullition.
Étape 3
Hors du feu, incorporez la semoule en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Laissez épaissir le mélange sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Faites gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude ou du rhum pour une note corsée.
Étape 6
Battez les œufs et incorporez-les au mélange de semoule, ainsi que les raisins égouttés et le beurre fondu.
Étape 7
Nappez le fond du moule ou des ramequins avec du caramel liquide.
Étape 8
Versez la préparation dans le moule préparé.
Étape 9
Faites cuire au bain-marie : placez le moule dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfournez pendant environ 35 minutes.
Étape 10
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour accompagner ce gâteau délicieux, une eau gazeuse infusée aux agrumes comme le citron ou le pamplemousse sera parfaite pour équilibrer la richesse du dessert.
À savoir
Ce dessert, typique de diverses cultures, est apprécié sous différentes formes. La version avec raisins secs est particulièrement populaire pour sa simplicité et son goût. Astuce : pour un démoulage facile, passez le fond du moule sous l'eau chaude avant de le retourner sur un plat.
Variante : personnalisez votre gâteau en ajoutant des zestes d'orange ou en remplaçant les raisins secs par des morceaux d'abricots confits.
