La betterave, ce légume à la saveur unique et légèrement sucrée que l'on retrouve souvent dans notre alimentation, pourrait bien receler des propriétés étonnantes. Le Dr Michael Mosley, expert renommé en nutrition et santé, suggère que ce tubercule pourrait avoir des effets similaires à ceux du Viagra. Voici ses explications.
Un trésor nutritionnel pour le cœur
Le Dr. Michael Mosley, créateur du régime 5:2 et reconnu comme Journaliste Médical de l'Année par la British Medical Association, a récemment vanté les mérites de la betterave. Dans un podcast, il a expliqué que les nitrates présents dans ce légume sont convertis en oxyde nitrique par les bactéries buccales. Ce processus entraîne une vasodilatation, c'est-à-dire un élargissement des vaisseaux sanguins.
Selon le médecin, cette vasodilatation aide à réduire la pression artérielle, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. De plus, les personnes âgées pourraient trouver un regain d'énergie en intégrant la betterave dans leur alimentation. Il compare même ses effets à ceux du Viagra, qui agit par un mécanisme similaire en libérant de l'oxyde nitrique.
Un légume souvent mal aimé
Malgré ses nombreux bienfaits, la betterave est souvent négligée dans nos assiettes. Le Dr Mosley encourage les gens à la consommer fréquemment, mais reconnait que son intégration dans l'alimentation quotidienne peut s'avérer délicate. Il suggère d'explorer des recettes créatives pour en rehausser l'attrait.
Comment cuisiner la betterave ?
Crue : Râpée ou tranchée finement et servie avec une vinaigrette, elle est délicieuse.
Avec les feuilles : Les feuilles de betterave, à préparer comme des épinards, se consomment cuites ou crues et sont riches en vitamines (B2, B9, K).
Cuite : Pour préserver ses nutriments, cuisez-les avec leur peau, facilitant ainsi l'épluchage par la suite.
En potage : Mixez les betteraves cuites dans un bouillon de légumes et agrémentez de crème épaisse.
En jus : Mixez la betterave crue avec une ou deux carottes pour une boisson saine, disponible aussi en magasins bio sous forme de jus fermenté.
