Du nouveau David Bouley aux pizzerias de Brooklyn, François Simon fait la tournée des grands (et petits) ducs avec Tim et Nina Zagat
Alors que la Fashion Week s'enflamme, New York s'affirme comme une des destinations gastronomiques les plus palpitantes. Mais qu'est-ce qui donne vraiment le goût à cette ville ? Démêlons le tout en quatre points essentiels.
On pourrait chercher longtemps une saveur distincte à New York, mais la ville semble vibrer d'une électricité unique. Les restaurants regorgent d'énergie, avec des ambiances où la musique et les conversations s'entremêlent. Ici, 94 cuisines différentes cohabitent, générant un mélange séduisant d'épices, de sucre et de sel, le tout baigné dans l'arôme des grills. Avec l'émergence des food trucks, cette ville embrasse la tendance organique, revitalisant son paysage culinaire et nous offrant des plats savoureux à chaque coin de rue. De la Green Line aux camions de nourriture, New York devient un véritable paradis pour les gourmets.
L'énergie qui électrise
À New York, l'atmosphère vibrante semble être alimentée par une dynamo gourmande, où chaque bouchée résonne comme un accord de rock urbain. Au Breslin, par exemple, on peut savourer un porc rôti dans un décor du XIXe siècle qui déborde d'adrénaline.
The Breslin, 16 West 29th street, tél. : 212 679 1939.
L'élan vers l'organique
Face aux excès caloriques, une nouvelle vague de chefs adopte des pratiques durables et saines. L'Union Square Green Market et les divers Whole Foods Market se multiplient, promouvant des produits locaux et frais qui redéfinissent notre rapport à l'alimentation.
Les food trucks : un trésor à emporter
Les food trucks, symbole de la street food, offrent une multitude de choix, de Calexico aux Halal Guys. Le guide Goûtez New York et le site Zagat vous aideront à naviguer dans cet éventail de saveurs.
Le must des hamburgers
Immanquable, le hamburger new-yorkais est un délice à ne pas rater. Que vous choisissiez Junior's pour son ambiance conviviale ou Shake Shack pour sa fameuse recette, chaque bouchée promet un moment de bonheur.
Junior's, 1515 Broadway, 45th street, tél. : 212 302 2000. Shake Shack, Flatiron, Madison Square park, 23rd street.
Les délices du gras
Aucun séjour à New York ne serait complet sans un passage au célèbre Katz's, célèbre pour ses sandwiches. Cependant, n'oubliez pas de découvrir Russ & Daughters, pour un bagel au thon fumé inoubliable. Juste à côté, un arrêt au laboratoire du gelato vous comblera de bonheur !
Katz's delicatessen, 205 East Houston street, tél.: 212.254.2246. Russ & Daughters, 179 East Houston street.
La quête de la pizza parfaite
Lombardi's est souvent citée comme la référence, mais Grimaldi's et ABC Kitchen ne manquent pas d'atouts avec leurs recettes alléchantes. Une vraie aventure culinaire en perspective.
Grimaldi's, 19, Old Fulton street, tél.: 718 858 4300. ABC Kitchen, 35 East 18th street.
Les 5 incontournables selon Nina et Tim Zagat
Le duo iconique des guides gastronomiques nous révèle ses adresses chouchous, faisant de chaque plat une expérience unique.
The Breslin. Un régal de porcs rôtis dans l'intimité d'une taverne. 16 West, 29th street, tél. : 212 6791939.
Brushstroke. Cuisine japonaise raffinée dans un cadre élégant. 30 Hudson street, TriBeCa.
Red Rooster Harlem. Une fusion de saveurs locales dans un cadre chaleureux. 310 Lenox avenue.
ABC Kitchen. L'excellence organique de Jean George dans une vaste espace. 35 East, 18th street.
Boulud Sud. La Méditerranée au rendez-vous avec des inspirations locales. 20 West, 65th street.
5 adresses selon André
L'artiste André nous confie ses lieux privilégiés, faisant vibrer l'âme festive de New York.
Raoul's. Un bistrot français au charme irrésistible. 180 Prince street.
Blue Ribbon. La meilleure expérience sushi à New York. 119, Sullivan street.
Grand Central Oyster bar. Un classique pour les amateurs d'huîtres. Lower level, 42nd & Vanderbilt avenue.
The Standard Grill. L'endroit idéal pour croiser la célébrité. 848 Washington street.
The Lion. Fusion artistique et gastronomique. 62 West 9th street.
