Oubliez le clafoutis traditionnel à la cerise ! Cette version salée, alliant tomates juteuses et moutarde piquante, est un véritable délice estival. Parfait pour partager entre amis ou en famille, ce plat coloré ne nécessite que 10 minutes de préparation.
Élément central des repas d’été, la tomate se prête à de nombreuses recettes. Marie Boudia, influenceuse culinaire, propose ici un clafoutis à la tomate et à la moutarde, une de ses recettes favorites. Facile et rapide à réaliser, ce clafoutis est léger et délicieux, idéal pour les chaudes journées d'été.
Un clafoutis salé gourmand et hyper rapide à préparer
Ce clafoutis marie parfaitement douceur et caractère, promettant de ravir les papilles de vos invités !
Les ingrédients à prévoir
- 5 à 6 tomates mûres
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 380 g de lait
- 3 cuillères à soupe de moutarde douce
- 2 cuillères à soupe de miel
- Herbes fraîches (basilic ou thym)
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule ou un plat à gratin.
- Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en deux. Disposez-les dans le moule, face coupée vers le bas. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan avec les œufs. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant. Incorporez le miel et la moutarde, assaisonnez avec sel, poivre et ajoutez les herbes.
- Versez ce mélange sur les tomates.
- Enfournez pour environ 45 minutes. Dégustez tiède ou froid.
Conseils pour réussir le clafoutis à la tomate
Pour des tomates savoureuses, optez pour des variétés légèrement molles, avec une peau lisse et brillante, sans taches. L'odeur est un bon indicateur de leur maturité.
Évitez de les conserver au réfrigérateur pour ne pas altérer leur goût et leur texture. Placez-les de préférence à température ambiante, à l'abri de la chaleur.
Pour les personnes intolérantes au lactose, le lait peut être remplacé par des alternatives végétales, et pour les intolérants au gluten, une farine sans gluten conviendra parfaitement. Servez ce clafoutis encore tiède, accompagné d'une salade verte, ou emportez-le pour un pique-nique !
