Avant de cuisiner du concombre, il est essentiel de connaître une astuce clé pour bien le préparer et le savourer.
Avec le retour des journées ensoleillées, les salades fraîches s'invitent à notre table. Qu'il s'agisse de tomates, poivrons, laitue, poulet grillé, haricots verts ou bien sûr de concombre, ce dernier est souvent un incontournable de nos plats d'été. Pourtant, beaucoup d'entre nous commettent une erreur fréquente dans sa consommation. La surprise ? Ce n'est pas la peau, souvent riche en nutriments, qu'il faut éviter.
Manger les graines du concombre
Lorsque vous découpez un concombre, il est rare de penser à éliminer les pépins. Or, ces graines peuvent être indigestes. Conçues pour se reproduire plutôt que pour être consommées, elles possèdent une membrane qui complique leur digestion. Pour profiter pleinement de votre concombre, découpez-le en lamelles fines à l'aide d'un économe ou, pour un meilleur résultat, divisez-le en deux et retirez les pépins avec une cuillère. Une fois cette étape effectuée, vous pouvez le couper en morceaux pour agrémenter vos salades et autres plats d'été. De plus, au lieu de jeter les graines, pourquoi ne pas penser à les planter si vous avez un potager ? Assurez-vous simplement de les faire sécher au préalable. Prenez en note !
Des idées recettes pour cuisiner le concombre
Pour rehausser votre goût du concombre, plusieurs recettes s'offrent à vous. Transformez-le en bâtonnets pour les tremper dans une sauce au yaourt, créant ainsi un apéritif à la fois sain et savoureux. Pour une touche méditerranéenne, mélangez le concombre à du yaourt et un peu d'huile d'olive pour réaliser un tzatziki délicieux. En verrine, le concombre se marie parfaitement avec du saumon ou se transforme en étonnant gaspacho. À l'apéritif, associez-le au thon pour de délicieuses bouchées, ou créez des roulés au crabe. Enfin, en salade, il sublime le mélange avec de la feta et des poivrons, ou associé aux tomates. N'hésitez pas à varier la coupe du concombre selon vos envies : en cubes, quartiers, bâtonnets ou tagliatelles, il y en a pour tous les goûts.
La recette du tzatziki
Incontournable à l'apéritif, le tzatziki est parfait avec du pain ou des blinis. Voici une recette simple :
Ingrédients pour 1 bol :
- 2 yaourts à la grecque
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 concombre
- Ciboulette fraîche
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère.
- Taillez-le en petits dés.
- Égouttez les dés de concombre dans une passoire avec un peu de sel pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez les yaourts grecs et les dés de concombre bien essorés.
- Ajoutez de la ciboulette lavée et ciselée, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
- Incorporez enfin 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez le tout.
- Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.
