Apportez une touche de soleil à votre assiette avec les tartelettes aux légumes du soleil mises en avant par Julie Andrieu. Cette recette exquisément provençale est le parfait accompagnement pour vos déjeuners estivaux.
Les ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Préparation des tartelettes
Pour réaliser ces tartelettes, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans des moules à tartelette. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez les légumes coupés en petits dés ainsi que les herbes. Assaisonnez selon votre goût et mélangez bien.
Versez la préparation sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Ces tartelettes peuvent être servies chaudes ou froides, parfaites pour un repas léger ou un apéritif estival.
