Le tajine de poulet aux pruneaux et amandes vous transporte directement au cœur du Maroc. Ce plat exquis marie à merveille la douceur des pruneaux avec la tendreté du poulet, le tout rehaussé par le croquant des amandes. Idéal pour impressionner vos convives, il apporte une touche d'exotisme à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Complexité : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 100 grammes d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d’épices à tajine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’argan
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 500 millilitres de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- Plat à tajine
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les épices à tajine avec l’huile d’argan. Enrobez les morceaux de poulet de ce mélange pour bien imprégner les saveurs.
Étape 2
Faites revenir les morceaux de poulet dans le plat à tajine à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Incorporez les pruneaux, les amandes, le miel et le bouillon de volaille. Mélangez le tout énergiquement.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 5
Pensez à ajuster l’assaisonnement selon votre goût avant de servir.
Astuces de chef
Pour intensifier les arômes, laissez le poulet mariner dans les épices et l’huile d’argan plusieurs heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tajine savoureux, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône ou un Sidi Brahim. Ces choix vinicoles sublimeront la richesse des saveurs sans les écraser.
Petits secrets
Origine du tajine : Ce plat traditionnel, emblème de convivialité et de partage, trouve ses racines au Maghreb. Chaque famille marocaine possède sa propre interprétation de cette recette, transmise de génération en génération.
