Le clafoutis, ce dessert emblématique français, fait peau neuve avec une combinaison délicieuse de prunes, d'amandes et de fromage frais. Ce mélange unique de saveurs promet de ravir les papilles des fins gourmets. Facile à réaliser, il apporte une touche d'élégance à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage frais
- 200 grammes de prunes séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet électrique
Étapes de la préparation
Préparation du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis.
Mélange des ingrédients
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture blanchie. Ajoutez progressivement la farine en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Intégrez ensuite le lait et l'extrait de vanille, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez délicatement le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Assemblage et cuisson
Disposez les prunes séchées au fond du moule. Versez la pâte sur les fruits et parsemez d'amandes effilées pour apporter du croquant. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une version encore plus crémeuse, remplacez le fromage frais par du mascarpone, idéal pour les amateurs de textures riches.
Accord mets et vin
Ce clafoutis s'accorde parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui accentue la douceur des prunes. Bien qu’originellement préparé avec des cerises, le clafoutis se décline aujourd'hui avec une multitude de fruits, offrant des possibilités savoureuses à explorer.
