Cette tarte aux abricots et amandes est un véritable délice qui marie la douceur des amandes à l'acidité des abricots. Idéale pour un goûter improvisé ou un repas raffiné, elle saura séduire les petits comme les grands. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette avec succès.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g d'abricots au sirop
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte avec fond amovible
- Robot pâtissier (ou un saladier et un fouet)
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Égouttez les abricots au sirop et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre.
Étape 5
Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Incorporez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère à cette préparation.
Étape 7
Versez le mélange sur les abricots disposés dans le moule.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus croustillante, pensez à saupoudrer le fond de tarte avec un peu de semoule avant d'ajouter les abricots.
Accord boisson
Accompagnez votre tarte d'un verre de thé glacé à la pêche pour un mélange rafraîchissant de saveurs fruitées.
Petite histoire de la recette
Originaire de la région méditerranéenne, cette tarte abricots-amandes est un classique revisité qui apporte une touche d’exotisme à votre table.
