Un incontournable de la pâtisserie française
Le fraisier de Martine est bien plus qu'un simple gâteau. Représentant un symbole de la pâtisserie traditionnelle française, il allie la légèreté de la crème mousseline à la fraîcheur des fraises. Ce dessert, apprécié par petits et grands, s'invite à toutes les célébrations, des anniversaires aux repas de famille.
Les ingrédients clés
- Biscuits : La base du fraisier est souvent faite de génoise ou de biscuits cuillère, apportant texture et douceur.
- Fraises : Des fraises de saison, juteuses et bien mûres, sont indispensables pour un goût authentique.
- Crème mousseline : Un mélange de crème pâtissière et de beurre fouetté, créant une onctuosité incomparable.
La préparation du fraisier
Pour réaliser le fraisier de Martine, commencez par préparer la génoise. Une fois cuite, découpez-la en disques et disposez-en un au fond d'un cercle à pâtisserie. Ajoutez une couche de crème mousseline puis disposez une rangée de fraises coupées en deux. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de crème. Laissez reposer au réfrigérateur pour une prise optimale avant de démouler et de décorer avec des fraises fraîches et un léger voile de sucre glace.
