Réalisez la cuisson parfaite du mont d'or grâce à notre astuce incontournable ! Vos invités seront ravis.
Vous rêvez d’un repas 100 % fromage qui ravira vos papilles ? En plus du traditionnel fromage fondu, pourquoi ne pas opter pour le mont d’or ? Entre la raclette et la fondue, ce fromage de saison se transforme en un plat délicieux. Voici nos meilleurs conseils.
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qu'est-ce que le mont d’or ?
Le mont d’or, aussi connu sous le nom de Vacherin du Haut-Doubs, est un fromage à pâte molle bénéficiant de l’AOC et de l’AOP. Il se déguste aussi bien froid à la petite cuillère que chaud, façon fondue.
comment choisir le bon mont d’or ?
Pour réussir votre plat, le choix du mont d’or est essentiel. Optez pour un fromage ayant une croûte régulière, légèrement plissée et non craquelée. Pour obtenir un mont d’or fondant et dégoulinant, préférez un fromage au lait cru. Il doit également être légèrement mou au toucher.
la recette pour bien cuire le mont d’or
La cuisson du mont d’or se fait au four et quelques astuces permettent de sublimer le goût de ce fromage généreux. Pour commencer, veillez à le conserver dans sa boîte avant de le mettre au four. C’est une étape cruciale !
Préchauffez votre four à 220 °C. Pendant ce temps, préparez votre fromage en creusant un petit puits au centre et en y ajoutant 5 cl de vin blanc du Jura. Enfournez le tout pour 25 minutes. Vous obtiendrez un fromage avec une croûte dorée et un cœur fondant !
peut-on cuisiner le mont d’or autrement ?
Pour une alternative moins classique, le mont d’or peut être préparé hors de sa boîte, sous forme de fondue. Découpez le fromage en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans un poêlon. Ajoutez un peu de vin blanc et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Placez-le ensuite sur un réchaud, parfait pour tremper du pain !
quels accompagnements pour le mont d’or ?
Le mont d’or se marie délicieusement avec un plateau de charcuterie et des pommes de terre à tremper dedans. Vous pouvez aussi l'accompagner de pain rassis ! Pour une option plus légère, servez des légumes à la vapeur ou une salade pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
