Savourez l'été avec le club sandwich sardines et tzatziki de Cyril Lignac

Pour prolonger la légèreté estivale, Cyril Lignac propose une recette idéale pour vos pique-niques. Au programme de Tous en cuisine du 18 août 2023, un club sandwich aux sardines accompagné d'un tzatziki fait maison. Économique, rapide et savoureux, ce plat saura devenir un incontournable de votre été.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer ce délice pour quatre personnes, assurez-vous de disposer des ingrédients suivants, afin de cuisiner en direct avec le chef :

• 12 tranches de pain de mie
• 6 sardines écaillées et vidées (demandez à votre poissonnier de lever les filets)
• 1 tomate bien mûre
• 4 feuilles de laitue, lavées et essorées
• 1 citron jaune
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de baies roses
• Quelques brins d'aneth
• 15 g de beurre pommade
• Fleur de sel

Pour le tzatziki :

• 1 concombre
• 1 gousse d'ail épluchée
• 10 cl d'huile d'olive
• 400 g de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

Préparez votre plat en seulement 15 minutes, avec 7 minutes de cuisson. Suivez ces étapes simples :

1. Préparez les sardines : Levez les filets si nécessaire. Placez-les dans un plat et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Écrasez les baies roses avec un mortier ou un pilon, puis ajoutez-les avec de la fleur de sel et l'aneth haché.
2. Coupez des rondelles de tomate et les feuilles de laitue. Retirez les croûtes du pain de mie et faites-les légèrement dorer dans une poêle chaude.
3. Pelez et coupez le concombre en cubes. Hachez l'ail et mélangez dans un saladier avec le yaourt grec, le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez avant de réserver.
4. Montez le sandwich : Tartinez de tzatziki les tranches de pain, ajoutez de la laitue, puis un autre étage de pain. Étalez le beurre, déposez les sardines, des rondelles de tomate et terminez avec une tranche de pain. Coupez en diagonale, puis maintenez avec des cure-dents.

Pour une démonstration complète, retrouvez le replay de l'émission Tous en cuisine sur 6play, diffusée le vendredi 18 août 2023 à 18h35.