Réguler son acide urique pour perdre du poids et rester en pleine forme, voilà le message du Dr David Perlmutter, auteur de Toxique Acide, best-seller américain.
Les fondements du régime LUV
Le régime LUV, abréviation de Lower Ulric Value, se déroule sur trois semaines et vise à gérer l'acide urique, produit principalement par la consommation de fructose, d'alcool, et de purines présentes dans certains aliments. Un taux élevé d'acide urique peut entraîner divers problèmes de santé tels que l'obésité, l'inflammation, des troubles cardiovasculaires, et même la goutte. Il est donc essentiel de surveiller son taux régulièrement.
Évaluation du taux d'acide urique
Pour définir un bon taux d'acide urique, il est nécessaire de passer un bilan biologique sous la recommandation d'un médecin. Selon le Dr Perlmutter, ce taux ne doit ni être trop élevé ni trop bas. Un niveau idéal est inférieur ou égal à 5,5 mg/dl, même si la plupart des laboratoires considèrent un seuil alarmant à partir de 7,5 mg/dl. Il recommende de surveiller son taux chaque semaine à jeun, grâce à des dispositifs mesurant l’acide urique disponibles en pharmacie ou en ligne.
Les aliments bénéfiques et nuisibles
Pour aider à réguler le taux d'acide urique, certains aliments sont à privilégier : cerises, grenades, brocolis, myrtilles, oignons rouges, noix, poivrons verts, concombres, tomates et courgettes. Le café, même en version décaféinée, apparaît comme un allié précieux. À l'inverse, il est conseillé de réduire fortement, voire d’éliminer, les fruits de mer, la viande rouge, les abats, le fructose, l'alcool (notamment la bière), et les produits contenant du gluten. Le livre de Perlmutter regorge de recettes délicieuses pour intégrer ces aliments dans votre alimentation.
L'acide urique joue un rôle central dans de nombreuses réactions biochimiques, suscitant un stress oxydatif qui exacerbe les effets désastreux du sucre. Des études ont démontré que les rongeurs nourris avec un régime riche en fructose prenaient du poids, la raison principale étant l'inhibition de la leptine, hormone responsable de la satiété. Ce déséquilibre peut également perturber le métabolisme des graisses et entraîner une résistance à l'insuline.
Compléments alimentaires recommandés
Le Dr Perlmutter recommande aussi divers compléments tels que la quercétine (500 mg/jour), un puissant antioxydant, le DHA (1 000 mg/jour), qui lutte contre l'inflammation, ainsi que la vitamine C (500 mg/jour) qui aide à abaisser le taux d'acide urique. Enfin, la chlorelle (1 200 mg/jour), une algue verte, est étudiée pour ses propriétés détoxifiantes et son impact sur la régulation de l'acide urique.
Toxique Acide, du Dr David Perlmutter, Éditions Marabout, 320 p., 19,90 €.
